在華洋交雜的香港,本地飲食文化一直深受東西方的悠久傳統影響,既喜歡到西餐廳,亦愛一家大小上中餐館吃圍菜。無論怎樣在外大快朵頤,一旦回到家中,還是離不開做一桌味道熟悉的家常廣東菜餚。
廣東人的飲食被稱爲粵菜,是中國四大菜系之一,由廣州菜、潮州菜以及客家菜等三種地方風味所組成。廣東人的飲食顯然不是以清淡為主,而是多以肉類為主,亦常以生猛海鮮、雞鴨鵝肉等入饌。廣東人飯桌上必不可少一碟青菜,一般以清炒形式烹調。而豬牛等肉類,通常以醬油調味,並以爆炒為主。廣東菜式講求「鑊氣」風味,一般餐廳均主要使用明火烹煮。假如在家中常追求鑊氣,除了煤氣煮食爐外,有不少人會選擇電陶爐,貪其火力與煤氣爐相當,加上電陶爐毋須配合特定鍋具,無論是陶瓷、玻璃、鋁壺等耐高溫的器具甚至砂鍋均可使用。
美食當前,還需小心油煙殺機。世界衞生組織就早已將高溫油炸所產生的油煙列為 2A 組別「可能令人類患癌」,因此家居廚房應保持空氣流通及安裝適當的抽氣設備。市面上亦有不少針對廣東人煮食習慣而設計的抽油煙機,太平洋抽油煙機正是一例。太平洋抽油煙機使用高品質不鏽鋼製作,專爲華人廚房設計出適合中式烹飪的抽油煙機。慎選抽油煙機,可減低煮食時吸入油煙的機會,以降低患癌的風險。